O Risoto Nero al Mare é uma deliciosa iguaria com sua característica coloração escura devido à tinta de lula. Esta receita, diretamente do renomado restaurante Nonna Rosa em São Paulo (SP), apresenta uma combinação irresistível de camarões, tentáculos de polvo e anéis de lula grelhados. Veja como prepará-la passo a passo!
Ingredientes:
- 100 g de arroz para risoto
- Caldo de legumes (quantidade suficiente)
- 50 g de anéis de lula
- 80 g de polvo
- 120 g de camarão
- 20 g de tinta de lula
- 30 g de manteiga sem sal
- 40 g de queijo parmesão ralado
- 80 g de azeite
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
- Folhas de erva-doce a gosto
Modo de Preparo:
- Em uma panela, grelhe os frutos do mar um por um e reserve.
- Na mesma panela, adicione o arroz previamente cozido, a tinta de lula e o caldo.
- Quando o arroz atingir o ponto desejado, misture-o com a manteiga, o queijo parmesão e o restante do azeite.
- Para a montagem, utilize um prato raso. Delicadamente, coloque os anéis de lula de forma a cobrir todo o prato. Por cima, disponha os tentáculos de polvo e os camarões.
- Finalize a apresentação com folhas de erva-doce.
Esta receita é uma verdadeira experiência gastronômica que combina o sabor do mar com a cremosidade do risoto. Perfeita para surpreender seus convidados com um prato sofisticado e saboroso!
