Na semana passada, o Ministério da Agricultura e Pecuária (Mapa) desclassificou 16 marcas de café torrado, considerando-as inadequadas para o consumo. Alguns dos lotes inspecionados já estavam disponíveis para compra quando foram avaliados. Essa desclassificação levanta a questão: o que o consumidor deve observar ao escolher um café?
Celírio Inácio, diretor-executivo da Associação Brasileira da Indústria de Café (ABIC), destaca que o Brasil é o maior consumidor de café per capita do mundo, evidenciando a importância da bebida na rotina dos brasileiros.
“Ingerir café é um hábito cultural profundo, e a qualidade é uma exigência constante. Dado o número elevado de marcas disponíveis, o consumidor precisa estar atento, especialmente agora que os preços estão elevados”, observa.
Inácio sugere algumas recomendações para ajudar os consumidores a evitar erros na compra de café:
- Evite marcas que surgem e desaparecem frequentemente do mercado;
- Tenha cuidado com marcas pouco conhecidas e sem certificações;
- Desconfie de marcas com preços significativamente abaixo da média;
- Prefira supermercados que garantam a oferta de produtos certificados.
Ele explica que, se os produtos respeitarem a legislação vigente, a questão da qualidade pode ser mais subjetiva, variando conforme as preferências individuais. “O café de boa qualidade é aquele que atende às normas legais, com níveis de impureza aceitáveis e boas notas sensoriais. Muitas vezes, as pessoas confundem qualidade com estilos pessoais de bebida. Todos os cafés certificados pela ABIC são de qualidade, e o que é considerado melhor depende do gosto de cada um.”
Além disso, o Mapa alerta que fraudes em café torrado e moído podem ser difíceis de detectar visualmente. Por isso, é fundamental verificar se os estabelecimentos responsáveis pela torra do café estão devidamente registrados no Mapa.
De acordo com os critérios estabelecidos em uma portaria de 2022, o café torrado é classificado como impróprio para consumo humano e proibido de ser comercializado se contiver mais de 1% de matéria estranha e impureza. Matérias estranhas referem-se a corpos ou detritos não pertencentes ao café, como grãos de outras plantas, areia, pedras e torrões, enquanto impurezas incluem cascas, paus e outros resíduos coletados durante a colheita.
