Sexta-feira chegou e o tema do dia é uma das paixões nacionais que combina perfeitamente com o clima descontraído do último dia útil da semana: cerveja. O Dia Internacional da Cerveja é celebrado na primeira sexta-feira de agosto, sendo este ano comemorado em 4 de agosto.
No mundo cervejeiro, os copos desempenham um papel crucial na apreciação da bebida. No Brasil, o icônico copo americano se tornou um símbolo, seja para degustar as marcas mais populares nos botequins ou para receber cervejas mais sofisticadas com grande estilo.
Vinculado ao jeito acolhedor e descontraído dos brasileiros, esse copo peculiar foi criado em 1940 pela fábrica brasileira Nadir Figueiredo. O nome “copo americano” se deve às máquinas de fabricação vindas dos Estados Unidos, conforme explica o mestre cervejeiro e gerente da Academia da Cerveja da Ambev, Alexandre Esber.
“Este copo já foi premiado internacionalmente pelo design. É altamente versátil, servindo para café, cerveja, cachaça. Além disso, é bastante resistente. Sua fama e popularidade se devem à sua durabilidade e capacidade de resistir aos altos e baixos da vida”, afirma Esber.
Também conhecido em algumas regiões como “copo lagoinha”, seus 190 ml de capacidade o tornam perfeito para compartilhar uma garrafa de cerveja com um pequeno grupo. “Tornou-se o copo ideal para dividir a cerveja. Ele se integrou perfeitamente à nossa cultura de beber nos bares, celebrar nos botecos, compartilhar a cerveja”.
Matheus Sena, um dos proprietários do Grupo Fora do Eixo, que reúne diversos bares em Brasília, revela que, apesar de sua simplicidade, o copo americano é o queridinho do público. “É um verdadeiro ritual de satisfação. Virou uma crença popular que segurar esse icônico copo de vidro confere um sabor especial à cerveja, tornando cada gole uma experiência única e repleta de tradição brasileira. É por isso que ele é tão bem-sucedido, assim como uma boa e gelada cerveja”, afirma Matheus.
No entanto, surge a pergunta: há um copo correto para degustar cerveja?
A gastróloga e sommelière Bárbara Soares explica que existem mais de 150 estilos de cervejas e, para aprimorar a experiência sensorial do consumidor, há uma variedade de copos recomendados. “Seja para realçar nuances aromáticas, proporcionar um visual atraente ou suavizar a intensidade alcoólica de alguns estilos, por exemplo”.
“A escolha do copo impacta diretamente na percepção sensorial da cerveja. Em casos em que não se dispõe de uma variedade de copos para atender a diferentes estilos cervejeiros, uma dica útil é ter sempre à mão a taça de vinho branco. Ela é frequentemente usada em restaurantes que atendem a ambos os mercados: vinhos e cervejas”, sugere a especialista.
Para uma experiência ainda mais rica, a sommelière compartilha outra dica: sempre servir a cerveja com, pelo menos, 1 ou 2 dedos de espuma. “Isso proporciona uma experiência sensorial mais intensa, realçando aromas e sabores, ajudando a manter a temperatura e protegendo contra possíveis oxidações. A espuma faz parte do serviço e é extremamente importante e indispensável, além de conferir um visual mais atraente à cerveja”.
Aqui estão alguns dos copos mais usados para degustar cerveja, conforme levantamento realizado pela cervejaria AmBev:
- Copo americano (190 ml)
O copo oficial dos apreciadores de botecos. Com laterais caneladas, seu tamanho permite compartilhar uma garrafa de 600 ml entre quatro pessoas, mantendo a cerveja gelada.
- Caldereta (350 ml)
Este é o copo tradicional para chope. Sua boca larga permite um generoso colarinho, aquela camada espessa de creme (espuma).
- Garotinho (210 ml)
Com o mesmo formato da caldereta, mas de menor volume. Ideal para quem aprecia devagar e não quer que o chope ou cerveja esquentem em um copo grande.
- Pint (400 ml)
O termo inglês “pint” identifica tanto uma medida de volume (567 ml no Reino Unido, 472 ml nos Estados Unidos) quanto o formato do copo mais usado para cerveja em pubs. Tradicionalmente, ele é amplamente utilizado para cervejas de estilos inglês, irlandês e americano.
- Weiss (670 ml)
Copo longo e estreito, com boca ampla, especialmente projetado para cervejas de trigo alemãs do estilo weissbier. É grande o suficiente para acomodar todo o conteúdo de uma garrafa de Weiss, que geralmente tem 500 ml, com a levedura depositada no fundo e a densa camada de espuma no topo.
- Tumbler (400 ml)
Copo robusto, feito com vidro espesso. No universo das cervejas, foi adotado pela witbier, a cerveja belga de trigo leve e condimentada. A boca larga libera todos os aromas desse estilo, que muitas vezes é preparado com adição de casca de laranja e sementes de coentro.
- Taça com haste
Muitas ales belgas, cervejas intensas e encorpadas, utilizam taças de cristal com haste e base. A boca mais estreita do cálice concentra os aromas da bebida, permitindo saboreá-la como um vinho, com apoio da haste para que o calor das mãos não aqueça excessivamente o líquido.
- Snifter
Esta taça é ideal para cervejas muito aromáticas, fortes e complexas. Sua boca estreita retém as substâncias aromáticas, liberando-as gradualmente. A taça encaixa-se perfeitamente na mão, sendo segurada pela haste entre os dedos, aquecendo lentamente a bebida para desfrutar calmamente e aumentar a temperatura, liberando ainda mais aromas.
Lembre-se de que a escolha do copo pode influenciar significativamente sua apreciação da cerveja, e cada estilo tem seu próprio copo ideal para maximizar a experiência sensorial. Saúde e bons brindes!
