No Brasil, diversos tipos de queijo são populares, tais como mussarela, prato, minas (frescal, padrão e meia cura), requeijão, parmesão, coalho, colonial e estepe.
Este alimento é rico em proteínas, vitaminas e sais minerais, sendo uma fonte completa de nutrientes. Além disso, muitos queijos têm baixo teor de lactose, o que os torna adequados para o consumo por adultos e crianças. Entretanto, é importante consumir queijos com moderação, pois eles também contêm gordura, proveniente do leite, e alta concentração de sódio, devido ao sal adicionado durante o processo de fabricação.
Os queijos mais recomendados para o consumo diário são cottage, mussarela, minas frescal e ricota. Já queijos como parmesão, roquefort, cheddar e Gruyère devem ser consumidos com menos frequência.
É importante ressaltar que a cor do queijo não determina o percentual de gordura. A cor pode ser alterada com a adição de corantes durante a produção, portanto, não é um indicativo do teor de gordura do queijo.
Em resumo, o queijo pode ser uma opção saudável e saborosa em uma dieta equilibrada, mas é essencial fazer escolhas conscientes e moderadas para aproveitar seus benefícios nutricionais sem exageros.
