O FRONTE(I)RA – Festival Binacional de Enogastronomia, reconhecido como o maior evento Enogastronômico da região, está em sua oitava edição, ocorrendo desde o dia 28 de julho até 5 de agosto de 2023. Consolidado no calendário do Sul do Brasil e Uruguai, este evento tem como objetivo promover a integração cultural, vinho e gastronomia entre os dois países. Uma grande inovação desta edição é a abordagem transversal do tema Sustentabilidade, em parceria com o projeto Fronteira da Paz Sustentável.
Durante seus oito anos de existência, o Festival tem sido um destaque ao ressaltar as potencialidades, singularidades e diversidades da fronteira seca de Sant’Ana do Livramento – Rivera. Os visitantes têm a oportunidade de explorar a produção local, a culinária tradicional, a cultura e o rico potencial turístico dessa região, para além do tradicional turismo de compras.
A edição de 2023 traz consigo uma série de novidades. Entre elas estão a inclusão da Feira do Livro, um espaço dedicado à Erva-mate, outro voltado para inovação e sustentabilidade, além dos concursos de Doces e Pratos de Arroz. Com uma duração estendida para nove dias e uma programação intensa, o Festival também se alinha às comemorações dos 200 anos de Sant’Ana do Livramento.
O evento contará com 13 fóruns binacionais de debates, sete minicursos, cinco aulas de culinária, oficinas, palestras e Feiras Binacionais de Produtos locais e regionais, abrangendo itens como carne, mel, queijo, vinho, azeite de oliva, artesanato e agricultura familiar. Além disso, haverá concursos, incluindo a terceira edição de pratos à base de cordeiro, bem como uma série de shows. Dois projetos especiais também farão parte da programação: Cozinheiras de Memória e Fronteira na Escola. A estimativa é de que aproximadamente 40 mil pessoas participem dessa experiência enogastronômica que une as duas cidades.
Desde o ano anterior, o Festival foi incluído no calendário de eventos do Rio Grande do Sul através da Lei nº 288/2021. Em 2023, dois temas ganham destaque nos fóruns: Sustentabilidade e Desenvolvimento do Turismo & Enogastronomia na Fronteira. Convidamos todos a conferirem a programação e se juntarem a nós nessa fronteira para desfrutar de uma variedade de sabores, atividades turísticas e culturais e vivenciar o estilo de vida da gente fronteiriça do pampa.
Diferentemente de anos anteriores, a edição de 2023 do Festival Binacional de Enogastronomia apresentará sete feiras: Feira da Carne, do Mel, do Queijo, do Vinho, do Azeite de Oliva, Feira da Agricultura Familiar e Feira do Artesanato. As duas últimas terão um destaque especial nesta edição, com a participação de mais de 50 agricultores e artesãos de Rivera e Sant’Ana do Livramento, além de expositores de agroindústrias da fronteira e de outras localidades. As feiras ocorrerão de 1º a 5 de agosto, das 10h às 22h, no Parque Internacional, um símbolo de união entre as duas cidades.
Essa variedade de feiras tem como objetivo enaltecer a cadeia de produtores da região e destacar a qualidade dos produtos locais para serem apreciados por turistas, moradores, proprietários de restaurantes e hotéis, bem como por escolas públicas e privadas tanto de Rivera quanto de Sant’Ana do Livramento.
Presente desde a primeira edição do Festival, as feiras têm desempenhado um papel fundamental na conexão entre consumidores, agricultores e o setor público. Além de valorizar os produtores locais, essas feiras demonstram a importância de sua realização como forma de identidade, fortalecimento da relação direta entre produtores e consumidores, além de proporcionar espaços de socialização e, acima de tudo, de expressar a identidade regional. Na edição de 2022 do Festival Binacional de Enogastronomia, participaram 60 empreendimentos e agroindústrias, além de cerca de 30 artesãos das duas cidades. A expectativa para esta edição é de que o número de participantes aumente para cerca de 150. Vale ressaltar que as feiras familiares representam um dos métodos mais tradicionais de comercialização de produtos agrícolas.
Os Fóruns de Debates Fronteiriços, que ocorrerão entre 1º e 5 de agosto, contribuem significativamente para o desenvolvimento regional. Esses fóruns são organizados por instituições de ensino de ambos os países, como IFSul, Unipampa, Uergs, UDELAR/ Rivera, UTU/Rivera e UTEC/Rivera, em colaboração com produtores, setor público e privado, pesquisadores, estudantes e outros interessados. Organizações como a Associação de Cultivadores de Arroz do Uruguai e o IRGA – Instituto Rio Grandense do Arroz também estarão envolvidas. Esses fóruns são oferecidos gratuitamente, com inscrições através da plataforma Sympla, e proporcionam certificados de participação, que podem ser usados para horas complementares em cursos de graduação, a critério da instituição de ensino. Para a edição de 2023, serão abordados 13 temas, incluindo Integração Brasil/Uruguai, Turismo, Enogastronomia e Inovação, Bioma Pampa, Mudanças Climáticas, Seca e Estratégias de Enfrentamento, Cultura e Integração da Fronteira, Cordeiro, Mel, Azeite de Oliva, Arroz, Leite e Derivados, Produção Local e Orgânica, Alimentação Escolar e Cozinha Fronteiriça.
Esses fóruns têm como objetivo fortalecer a integração educacional, cultural, turística e econômica entre o Brasil e o Uruguai, contribuindo para a construção de um projeto estratégico de desenvolvimento sustentável, que envolve o turismo enogastronômico na fronteira.
A Noite de Queijos, Vinhos, Azeites e Pães, que acontecerá em 3 de agosto, a partir das 19h30, no Parque Internacional, é uma oportunidade única para o público conhecer produtos que fazem parte da cultura das duas cidades. Os participantes terão a chance de apreciar azeites, vinhos, queijos e pães produzidos na região do pampa gaúcho e uruguaio.
O Concurso Binacional de Pratos à base de Cordeiro, que ocorrerá em 4 de agosto, às 19h30, no Parque Internacional, já está em sua terceira edição e é um dos pontos altos do Festival. Equipes ligadas aos cursos de gastronomia do Brasil e do Uruguai competirão para valorizar a carne ovina, estimulando o consumo, a criatividade e aprimorando técnicas culinárias.
O evento de encerramento do 8º Festival, conhecido como Assado Fronteiriço, reunirá no sábado, 5 de agosto, a partir das 12h, no Parque Internacional, dois expoentes da gastronomia: Antônio Costaguta, também conhecido como El Topador, e o chef de cozinha e comunicador uruguaio Hugo Soca, do programa de TV “De la Tierra al Plato”. O objetivo é celebrar as raízes e a diversidade da culinária tradicional da fronteira, promovendo um momento de integração gastronômica entre os dois países e fortalecendo o turismo em Sant’Ana do Livramento e Rivera.
Hugo Soca, que possui um restaurante em Montevidéu, é um chef que preserva as tradições culinárias ensinadas por sua avó e mãe. Já Antônio Costaguta lidera o projeto El Topador, que busca contar histórias através das brasas, dos aromas e dos sons de um bom assado fronteiriço. Com um profundo conhecimento sobre o assunto, Costaguta se formou na Escuela Argentina de Parrilleros, em Buenos Aires, e nutre uma paixão pelo ritual e tradição de cozinhar ao redor do fogo.
O Projeto Fronteira na Escola envolve a participação de doze escolas da rede pública da fronteira, sendo quatro de Rivera e oito de Sant’Ana do Livramento. O objetivo deste projeto é incentivar as crianças a descobrirem e valorizarem o local onde vivem, conscientizando-as sobre a importância da preservação do patrimônio histórico, ambiental e cultural de ambas as cidades.
Nesse sentido, os alunos têm a oportunidade de visitar diversos pontos turísticos das duas cidades, explorando sua arquitetura histórica, praças, museus, igrejas, vinícolas, espaços gastronômicos e áreas de turismo rural. Cada escola é responsável por criar e apresentar um vídeo durante o 8º Festival Binacional de Enogastronomia, compartilhando suas descobertas e aprendizados. Todos esses vídeos serão exibidos em 2 de agosto, às 9h30, no evento intitulado II Fronteira Vídeo, no Espaço Fronte(i)ra Integração, no Parque Internacional.
Além disso, o Festival oferecerá sete minicursos de curta duração, todos gratuitos, com o objetivo de capacitar profissionais e interessados em tópicos específicos relacionados às temáticas do evento. Esses minicursos abordarão uma variedade de assuntos, incluindo técnicas básicas de cutelaria, introdução ao mundo do vinho, a utilização da erva-mate na gastronomia, queijos, drinks à base de vinho e azeite de oliva do Brasil e Uruguai.
Por fim, o projeto Cozinheiras de Memória desempenha um papel fundamental no Festival, permitindo que grupos de mulheres resgatem e compartilhem receitas antigas que fazem parte da culinária tradicional da fronteira. Essas cozinheiras compartilham suas memórias culinárias, narrando e registrando receitas tradicionais, especialmente de doces. Durante o evento, essas receitas podem ser degustadas pelos participantes, proporcionando uma experiência única de sabores e tradições. Esse projeto, em parceria com a Prefeitura de Sant’Ana do Livramento, Intendência de Rivera e Sesc/Livramento, visa enriquecer a memória gastronômica da região, preservando e transmitindo conhecimentos entre gerações. Um livro com receitas do projeto será reeditado nesta edição do Festival, devido ao sucesso da primeira edição.
